Què vol dir brut nature? El sucre dels escumosos, en una taula
Rnéixer ·
Brut nature és la categoria d’escumós amb menys de 3 grams de sucre per litre i sense sucre afegit després de la segona fermentació. La definició és legal: la marca un reglament europeu que s’aplica a tots els escumosos.
Com es classifiquen els escumosos pel sucre
La normativa europea ordena els escumosos en set categories segons els grams de sucre per litre.
| Categoria | Sucre per litre |
|---|---|
| Brut nature | Menys de 3 g, sense sucre afegit |
| Extra brut | Entre 0 i 6 g |
| Brut | Menys de 12 g |
| Extra sec | Entre 12 i 17 g |
| Sec | Entre 17 i 32 g |
| Semisec | Entre 32 i 50 g |
| Dolç | Més de 50 g |
Brut nature és el mateix que extra brut?
No. Un brut nature no pot passar de 3 g/l i no admet sucre afegit després de la segona fermentació. Un extra brut pot arribar a 6 g/l.
Un brut nature té zero sucre?
No necessàriament. La norma admet fins a 3 g/l: el que prohibeix és afegir-ne després de la segona fermentació. Per això les etiquetes europees també poden fer servir termes com «pas dosé» o «dosage zéro».
Quins escumosos brut nature fa Rnéixer?
Tots tres: Brut Nature, Rosat Brut Nature i Brut Nature Reserva.