Blog sobre vi escumós
Guies breus sobre què hi ha dins l’ampolla: sucre, elaboració, denominacions i servei, amb les fonts citades.
Què vol dir brut nature? El sucre dels escumosos, en una taula
Brut nature vol dir menys de 3 g de sucre per litre i cap sucre afegit després de la segona fermentació. Taula oficial de tots els tipus d’escumós.
Què és el mètode tradicional en un vi escumós?
El mètode tradicional fa la segona fermentació dins l’ampolla i exigeix almenys 9 mesos sobre les lies. T’expliquem què diu la norma europea.
Escumós, cava i xampany: quina diferència hi ha?
Escumós és la categoria de vi; cava i xampany són denominacions protegides dins d’aquesta categoria. Diferències d’origen, criança i etiqueta.
Com servir un escumós: temperatura, copa i com obrir l’ampolla
Serveix l’escumós jove a 5-8 °C i el de més criança a 8-10 °C, en copa de tulipa. Com refredar-lo, obrir-lo i abocar-lo pas a pas.