Escumós, cava i xampany: quina diferència hi ha?
Rnéixer ·
Vi escumós és la categoria general: qualsevol vi amb bombolla pròpia. Cava i xampany són denominacions d’origen protegides dins d’aquesta categoria, amb normes pròpies d’origen i de criança. Tot cava és un escumós, però no tot escumós és cava.
Comparació ràpida
| Escumós | Cava | Xampany | |
|---|---|---|---|
| Què és | Categoria de vi | Denominació d’origen | Denominació d’origen protegida |
| Origen | Qualsevol zona vinícola | Espanya, sobretot el Penedès | Regió de Champagne, França |
| Criança mínima | Depèn del mètode | 9 mesos; 18 en Reserva; 30 en Gran Reserva | 15 mesos sense anyada; 36 amb anyada |
Les dades de criança de cava i xampany provenen d’una font comercial i poden variar si canvien les normes de cada denominació.
Un escumós pot ser de mètode tradicional sense ser cava?
Sí. El mètode tradicional és una forma d’elaborar, definida per la norma europea. La denominació indica l’origen i el compliment d’unes normes pròpies.
Rnéixer és cava?
No. Rnéixer és un vi escumós i no porta la denominació Cava. El Brut Nature i el Rosat Brut Nature s’elaboren amb mètode tradicional.