¿Qué significa brut nature? El azúcar de los espumosos, en una tabla
Rnéixer ·
Brut nature es la categoría de espumoso con menos de 3 gramos de azúcar por litro y sin azúcar añadido después de la segunda fermentación. La definición es legal: la marca un reglamento europeo que se aplica a todos los espumosos.
Cómo se clasifican los espumosos por el azúcar
La normativa europea ordena los espumosos en siete categorías según los gramos de azúcar por litro.
| Categoría | Azúcar por litro |
|---|---|
| Brut nature | Menos de 3 g, sin azúcar añadido |
| Extra brut | Entre 0 y 6 g |
| Brut | Menos de 12 g |
| Extra seco | Entre 12 y 17 g |
| Seco | Entre 17 y 32 g |
| Semiseco | Entre 32 y 50 g |
| Dulce | Más de 50 g |
¿Brut nature es lo mismo que extra brut?
No. Un brut nature no puede pasar de 3 g/l y no admite azúcar añadido después de la segunda fermentación. Un extra brut puede llegar a 6 g/l.
¿Un brut nature tiene cero azúcar?
No necesariamente. La norma admite hasta 3 g/l: lo que prohíbe es añadirlo después de la segunda fermentación. Por eso las etiquetas europeas también pueden usar términos como «pas dosé» o «dosage zéro».
¿Qué espumosos brut nature hace Rnéixer?
Los tres: Brut Nature, sin azúcar añadido; Rosat Brut Nature, con 0,5 g/l, y Brut Nature Reserva, con 0,6 g/l.